PIKIRANSUMBAR – Bupati Solok, Capt. H. Epyardi Asda Dt Sutan Majo Lelo M.Mar secara langsung meresmikan Kampung Rendang dan Dapur Rendang Nagari Koto Gaek Guguak, Sabtu (24/12/22).
Turut hadir, Pimpinan DPRD Kabupaten Solok, Ivoni Munir, Staf Ahli Bidang Pemerintahan, Kemasyarakatan dan SDM, Mulyadi Marcos, SE, MM, Kepala Bank Indonesia Prov. Sumatera Barat diwakili Manajer Keuangan, Novis Fauriandri, Perwakilan Kepala BPOM Prov. Sumatera Barat, Reni Septianti, Kepala OPD terkait, Camat Gunung Talang, Donly Wance Lubis, Walinagari Koto Gaek Guguak, Mardi Handerson serta undangan lainnya.
Wali Nagari Koto Gaek Guguak, Mardi Handerson melaporkan, Kampung Rendang Nagari Koto Gaek Guguak ini terwujud dari usulan masyarakat Nagari Koto Gaek Guguak kepada Bupati Solok pada awal tahun 2022 lalu. Selanjutnya, untuk delapan item usulan Nagari Koto Gaek Guguak saat Musyawarah Perencanaan Pembangunan Tahun 2022 telah terlaksana dengan total anggaran 1,2 Milyar Rupiah dari dana APBD Kabupaten Solok dan melalui dana Anggota DPR RI Komisi V, Athari Gauthi Ardi juga telah didapatkan Bantuan dengan total 675 juta dari dana APBN.
Untuk prinsip Bupati Solok “Anggaran Berbasis Kebutuhan Rakyat” dimana saat ini telah dirasakan manfaatnya oleh masyarakat Nagari Koto Gaek Guguak.
Selanjutnya, demi legalitas dari Badan POM dan untuk meningkatkan kualitas Rendang yang kita miliki, masih diperlukan beberapa pelatihan bagi UMKM Rendang di Koto Gaek Guguak.
Sementara itu, Bupati Solok, Epyardi Asda mengatakan, untuk UMKM Rendang ini demi Legalitas dari BPOM, pihaknya telah menugaskan Dinas Koperindag Kabupaten Solok untuk menyiapkan seluruh perizinannya.
Beberapa hari lalu, kita juga telah meresmikan Rumah Kemasan guna meningkatkan kualitas UMKM di Kabupaten Solok, serta bagi Nagari Koto Gaek jika benar membutuhkan pelatihan maka nanti akan kita berikan.
Untuk menjangkau pasar yang lebih luas nantinya juga untuk UMKM Rendang ini akan kita lakukan ekspor ke Negara Singapura. Dalam rangka meningkatkan kualitas Pertanian di Kabupaten Solok, Pihaknya juga akan memberikan tiga unit mesin Hand Traktor kepada Nagari Koto Gaek Guguak dan tiga unit Mesin Cultivator untuk Nagari Jawi-jawi.
Selanjutnya, dari penuturan Kelompok Rendang bahwa di Koto Gaek telah memproduksi tujuh jenis Rendang diantaranya Rendang Daging, Rendang Ayam, Rendang Cubadak (Nangka), Rendang Kacang Merah, Rendang Ubi Kayu (Singkong), Rendang Jengkol, dan Rendang Kentang.
Kelompok Rendang Koto Gaek Guguak juga menyampaikan rasa syukur dan terimakasihnya kepada Bupati Solok karena bersedia membantu promosi rendang hingga ke Singapura, karena sebelumnya telah bertahun-tahun lamanya belum ada bantuan untuk mempromosikan masakan Khas Minangkabau ini.
Rendang Kota Gaek Guguak sendiri memiliki spesifikasi Hitam Pekat karena dimasak dalam waktu 6-7 Jam yang membuat Rendang ini bisa tahan dalam suhu berapa saja dalam kurun waktu empat bulan atau lebih.
